501 Leipuri-kondiittori / Semifinaali

Keskiviikko 2.2.2022 klo 9.00-15.30

Semifinaalit toteutetaan kilpailijoiden omissa oppilaitoksissa.

Moduuli 1 Ruokaleipätuotteen valmistus, 4 kpl raskitettua leipää 35p

Moduuli 2 Konditoriatuotteen valmistus, 20kpl rivileivoksia 35p

Moduuli 3 Koristeiden valmistus, koristeet suklaasta 10p

Moduuli 4 Kestävä kehitys 10p

Moduuli 5 Yrittäjämäinen toiminta 10p

Kilpailutehtävään käytettävä aika on 6 tuntia (9:00-15:30, sis. lounastauon). 

Pääasialliset arviointikriteerit: 

Tarkempi arviointi tehdään CIS import -lomakkeelle. 

Kilpailutehtävä arvioidaan asteikolla 0-100 p. 

Kuvaus arvioinnin toteuttamisesta: 
 

Laadulliset arviot 60%   

Määrälliset arviot 40%   

Arvioinnin suorittaa 3 tuomaria. 

Esimerkki arvioinnista:

Kilpailussa käyttävät materiaalit, laitteet ja lajialue: 

• Pöytämallinen yleiskone vähintään 6,7 L ja siihen kuuluvat työvälineet  
• Nostatuskaappi, arina- ja pinnavaunu-uuni, pakastin, jääkaappi 
• Pientyövälineet kuten kondiittorinveitsi, hedelmäveitsi, paletti, vispilä, kauhoja, koristeraappa, raapat ja nuolijat, sivellin, sihti, sakset, pyöreä tylla 12 mm, massapusseja, digitaalinen lämpömittari, sähkövatkain, pieni kattila (2 L), pieni vaaka (1 gramman punnitustarkkuudella), 10 L ämpäri tai vastaava astia 
• Kilpailijalle varataan oma työskentelypiste 
• Oppilaitoksissa tulee olla varattuna kaikki raaka-aineet kilpailutöiden valmistukseen.  

Kilpailija tuo tullessaan: 

• Työvaatteet, työkengät, muistiinpanovälineet ja laskin 
• Avoin ja iloinen kisamieli. 
• henkilökortin, ajokortin tms. henkilöllisyyden todistamiseksi (myös KELA-kortti kelpaa) 
• luonnosteluvälineet, kynät ja paperia 

Halutessaan voi tuoda pikku purtavaa.